শীতের পিঠা-পুলি

শীতকাল মানেই পিঠা-পায়েসের মহোৎসব। শীতের সকালে পিঠা খেতে কার না ভালো লাগে। গ্রামে কি শহরে সবখানে এখন পিঠা উৎসব চলছে। নতুন ধানের চালগুঁড়ি আর খেজুর গুড় দিয়ে বানানো পিঠা ছোট-বড় সবার পছন্দের। খেজুরের গুড় আর নতুন চাল দিয়ে তৈরি করুন মজাদার পিঠাপুলি।

ছবি ও রেসিপি পাঠিয়েছেন- মাজেদা আক্তার

দুধ চিতই

উপকরণ : দুধ দুই লিটার, খেজুরের গুড় আধা কেজি, চালের গুঁড়া আধা কেজি, এলাচি ও দারুচিনি তিনটি করে।

প্রস্তুত প্রণালী : দুই লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখুন। এখন খেজুরের গুড়টুকু আধা লিটার পানিতে গুলিয়ে চওড়া হাঁড়িতে রেখে এলাচি ও দারুচিনি দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে রাখুন। অতঃপর ছোট ছোট চিতই পিঠা বানিয়ে গরম গরম খেজুরের গুড়ের রসে ভিজিয়ে দিন। রস ঠান্ডা হলে তাতে ঘন দুধটুকু দিয়ে ভালো করে দুধ ও রস মেশাবেন। যাতে পিঠা ভেঙে না যায়। ৪-৫ ঘণ্টা পর পিঠা ফুলে উঠলে তা পরিবেশন করতে পারেন।


ডায়াবেটিস চিকিৎসায় নতুনতর টেকনোলজি
ডায়াবেটিস চিকিৎসা একটি আধুনিকতম চিকিৎসা ব্যবস্থাপনা। যদিও ডায়াবেটিস খুবই সনাতন
বিস্তারিত
শীতে কমলা লেবু খেতে হবে
শীতের আগমনী বার্তা চলে এসেছে। অনেকে এরই মধ্যে লেপ-কম্বল নামাতে
বিস্তারিত
বদলাচ্ছে আবহাওয়া, রোগবালাই নিয়ে সাবধান
প্রকৃতি বদলাচ্ছে, কেমন একটা ঠাণ্ডা আবহাওয়া টের পাচ্ছি আমরা। দিনের
বিস্তারিত
যে খাবারগুলি পুরুষের শারীরিক শক্তি
বাদাম খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করেন। এই খাবারের স্বাস্থ্য
বিস্তারিত
চোখের যত্ন নেবেন কী ভাবে?
ইদানিং ঠিক কজন মানুষ চশমা ছাড়া ভালভাবে দেখতে পান তা
বিস্তারিত
শীতের শুরুতে নিয়মিত আমলকি কেন
দুই-তিন দিনের টানা বৃষ্টি এবং ঠান্ডা আবহাওয়া জানান দিচ্ছে শীতের
বিস্তারিত