শীতের পিঠা-পুলি

শীতকাল মানেই পিঠা-পায়েসের মহোৎসব। শীতের সকালে পিঠা খেতে কার না ভালো লাগে। গ্রামে কি শহরে সবখানে এখন পিঠা উৎসব চলছে। নতুন ধানের চালগুঁড়ি আর খেজুর গুড় দিয়ে বানানো পিঠা ছোট-বড় সবার পছন্দের। খেজুরের গুড় আর নতুন চাল দিয়ে তৈরি করুন মজাদার পিঠাপুলি।

ছবি ও রেসিপি পাঠিয়েছেন- মাজেদা আক্তার

দুধ চিতই

উপকরণ : দুধ দুই লিটার, খেজুরের গুড় আধা কেজি, চালের গুঁড়া আধা কেজি, এলাচি ও দারুচিনি তিনটি করে।

প্রস্তুত প্রণালী : দুই লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখুন। এখন খেজুরের গুড়টুকু আধা লিটার পানিতে গুলিয়ে চওড়া হাঁড়িতে রেখে এলাচি ও দারুচিনি দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে রাখুন। অতঃপর ছোট ছোট চিতই পিঠা বানিয়ে গরম গরম খেজুরের গুড়ের রসে ভিজিয়ে দিন। রস ঠান্ডা হলে তাতে ঘন দুধটুকু দিয়ে ভালো করে দুধ ও রস মেশাবেন। যাতে পিঠা ভেঙে না যায়। ৪-৫ ঘণ্টা পর পিঠা ফুলে উঠলে তা পরিবেশন করতে পারেন।


রসুনের যত গুণাগুণ
চিকিৎসার কাজে রসুনের ব্যবহার কয়েক হাজার বছর আগে থেকেই হয়ে
বিস্তারিত
শুরু হলো ভ্যালেন্টাইন’স উইক: আজ
বলার অপেক্ষা রাখে না, ফাগুন-বসন্ত-ভালবাসার মধ্যে যুথবদ্ধতা থাকায় ‘ভ্যালেন্টাইন ডে’
বিস্তারিত
গরম মশলার গুণ
বিশেষ বিশেষ রান্নায় কম-বেশি গরম মশলার ব্যবহার আমাদের দেশে প্রাচীনকাল
বিস্তারিত
রাইজের যাত্রা শুরু
ঢাকার বনানী ১১ নম্বর সড়কে সম্প্রতি উদ্বোধন হয়েছে নতুন লাইফস্টাইল
বিস্তারিত
কক্সবাজার সৈকতে লাখো পর্যটকের সমাগম
শুরু হয়েছে নতুন বছর ২০১৮। বিদায়ের বেদনার মাঝেও ৩৬৫ দিনের
বিস্তারিত
সবজি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার
শীতকালে সাশ্রয়ে ও খুব সহজে পাওয়া যায় নানারকম সবজি। অতিথি
বিস্তারিত