আজকের পত্রিকাআপনি দেখছেন ২৯-০৯-২০১৮ তারিখে পত্রিকা

সরিষাবাটায় বেলে মাছ

| আলোকিত রান্নাবান্না
উপকরণ : বেলে মাছ ৪০০ গ্রাম, সরিষাবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ আস্ত ৪-৫টা, সরিষার তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুতপ্রণালি : প্রথমে মাছ কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। সরিষা ও ৩টি কাঁচামরিচ বেটে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি বর্ণের করে ভেজে নিন। এবার সরিষাবাটা বাদে সব উপকরণ মাছের সঙ্গে মাখিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসাতে হবে। কিছুক্ষণ পর (ঝোল মাখামাখা হওয়ার আগেই) সামান্য পানিতে সরিষাবাটা গুলিয়ে দিয়ে দিতে হবে। মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে ঝোল মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশ করুন।