আজকের পত্রিকাআপনি দেখছেন ২৯-০৯-২০১৮ তারিখে পত্রিকা

পাবদা মাছের ঝোল

| আলোকিত রান্নাবান্না
উপকরণ : পাবদা মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, আস্ত কাঁচামরিচ ৪-৫টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, একটি আলু পাতলা করে লম্বা করে কাটা, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, তেল পরিমাণমতো। প্রস্তুতপ্রণালি : কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ ও ফালি করা কাঁচামরিচ হালকা করে ভেজে নিন। এবার তাতে বাটা ও গুঁড়া মশলা, পরিমাণমতো লবণ এবং পানি দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে তাতে আলুর টুকরা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করে তার ওপর পাবদা মাছ বিছিয়ে দিয়ে ওপরে ধনেপতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ চুলোয় রেখে রান্না করে নামিয়ে একটি সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পাবদা মাছের ঝোল। (পাবদা মাছ আগেই কুটে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন)।