আজকের পত্রিকাআপনি দেখছেন ২৯-০৯-২০১৮ তারিখে পত্রিকা

কাচকি মাছের চচ্চড়ি

| আলোকিত রান্নাবান্না
উপকরণ : কাচকি মাছ ৪০০ গ্রাম, আলু চিকন কুচি করে কাটা ১টি (বড়), পেঁয়াজ কুচি ৫ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৭-৮টি, আদাবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, টমেটো ১টি লম্বা চিকন করে কাটা, সরিষার তেল পরিমাণমতো ও লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুতপ্রণালি : প্রথমে মাছ ভালোভাবে বেছে ধুয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার মাছ বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কড়াইয়ে তেল গরম হলে দিয়ে দিন। এরপর মাছগুলো ওপর বিছিয়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। পানি শুকালে অল্প জ্বালে সাবধানে নেড়ে ভাজাভাজা করে নিন।