শীতের উষ্ণ খাবারগুলো

তীব্র ঠান্ডার সঙ্গে লড়াই করতে আপনি হয়তো অনেককিছুই বেছে নিচ্ছেন। ছোটবেলার সময়টা খেয়াল করুন। যদি আপনার নাক ঠান্ডা লাগত, হজমশক্তি কমে যেত, অথবা জয়েন্টগুলোতে ব্যথা হতো, তাহলে প্রায় সবসময়ই সমাধান ছিল খাবার। অভিনব সুপারফুড নয়, বরং উষ্ণ ও মৌসুমী উপাদান যা নীরবে শরীরকে ভেতর থেকে তাপ উৎপন্ন করতে সাহায্য করতো।

কিছু খাবার রয়েছে যা অভ্যন্তরীণ উষ্ণতা এবং রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করে। শীতকাল হলো এই খাবারগুলো খাওয়ার সবচেয়ে উপযুক্ত মৌসুম। মসলা থেকে শুরু করে রান্না করা প্রধান খাবার পর্যন্ত, এই পরিচিত খাবারগুলো শীতে আপনাকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করবে-

ঘি সবসময়ই শীতকালীন রাজকীয় খাবার। জার্নাল অফ ডেইরি সায়েন্সে প্রকাশিত একটি অধ্যায় অনুসারে, স্বা¯’্যকর চর্বি সমৃদ্ধ, এটি শরীরকে জ্বালানিতে সাহায্য করে এবং অভ্যন্তরীণ তাপ উৎপাদনে সহায়তা করে। রুটি, ডাল বা খিচুড়িতে অল্প ঘি যোগ করলে হজমশক্তি উন্নত হতে পারে, যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় ধীর হয়ে যায়। নানি-দাদিরা প্রায়শই ঘি খেতে জোর দিতেন কারণ ভালোভাবে হজম হওয়া খাবার শরীরকে দীর্ঘক্ষণ উষ্ণ রাখে। এর তৈলাক্তকরণ বৈশিষ্ট্যও জয়েন্টগুলোতে এবং শীতের সময় শুষ্কতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

তিলকে সবচেয়ে উষ্ণ খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। স্বা¯’্যকর চর্বি, খনিজ এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ, তিল শরীরকে তাপ ধরে রাখতে সাহায্য করে। এই কারণেই তিল লাড্ডু, চিক্কি এবং তিল-ভিত্তিক চাটনি ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন প্রধান খাবার। ঠান্ডা আবহাওয়ার সময় তিল শুষ্কতা, ক্লান্তি এবং শক্ত হয়ে যাওয়া, সমস্ত সাধারণ ঠান্ডা-আবহাওয়ার সমস্যা মোকাবিলায় সাহায্য করতে পারে। এটি বিশেষ করে যারা সহজেই ঠান্ডা অনুভব করেন তাদের জন্য উপকারী।

আদা সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উষ্ণতা বৃদ্ধির উপাদানের মধ্যে একটি। এটি রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে, হজমে সহায়তা করে এবং তাৎক্ষণিক উষ্ণতার অনুভূতি দেয়। চা, তরকারি বা স্যুপে যোগ করা যাই হোক না কেন, আদা শরীরকে ঠান্ডার চাপ মোকাবিলায় সাহায্য করে। বিশেষজ্ঞরা হাত-পা ঠান্ডা লাগলে বা শীতের ঠান্ডা লাগার সময় গলা জ্বালা অনুভব করলে আদা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

মুগ ডাল হালকা মনে হতে পারে, কিš‘ জিরা, গোলমরিচ এবং ঘি এর মতো মসলা দিয়ে রান্না করলে এটি আরও বেশি সুস্বাদু ও আরামদায়ক হয়ে ওঠে। এটি হজম করা সহজ এবং অন্ত্রের স্বা¯ে’্যর জন্য সহায়ক, যা শীতকালে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এক বাটি গরম মুগ ডালের খিচুড়ি বা ডালের স্যুপ অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই শরীরকে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে, দীর্ঘ¯’ায়ী ঠান্ডার সময় অভ্যন্তরীণ উষ্ণতা ¯ি’তিশীল রাখে।