হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ঘি বেশি ভালো না কি বাটার? যারা নিজেদের কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দিতে চান, তাদের জন্য এটি একটি সাধারণ দ্বিধা। যদিও উভয়ই স্যাচুরেটেড ফ্যাটে সমৃদ্ধ, তবে হৃদযন্ত্রের জন্য কোনটি বেশি নিরাপদ তা নির্ধারণ করতে আপনাকে এই দুই খাবারের স্বতন্ত্র পুষ্টিগুণের দিকে নজর দিতে হবে।
আসুন সরাসরি মূল বিষয়ে আসা যাক। যখন হৃদযন্ত্রের কথা আসে, তখন আপনার কি ঘি নাকি বাটার বেছে নেওয়া উচিত? ঘি এবং বাটার উভয়টিতেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তাই আপনি যদি আপনার হৃদপি-কে সুরক্ষিত রাখতে চান তবে কোনোটিই বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, তবে একটি সুষম খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসাবে পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করলে, উভয়ই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, ঘিতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন কিছুটা বেশি থাকে এবং রান্নার জন্য এর স্মোক পয়েন্টও বেশি, অন্যদিকে বাটারে অল্প পরিমাণে দুধের প্রোটিন থাকে এবং যারা এর স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। শুধুমাত্র বাটারের পরিবর্তে ঘি বেছে নেওয়ার চেয়ে আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য আপনার সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত ব্যায়াম, স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা, ধূমপান পরিহার করা এবং রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে।
‘প্রোগ্রেস ইন নিউট্রিশন’ জার্নালে প্রকাশিত ২০২৫ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ঘি খাওয়ার সঙ্গে করোনারি হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি সামান্য বৃদ্ধির সম্পর্ক রয়েছে। তবে বিশেষজ্ঞরা আরও বলেছেন যে, এটিকে আপনার হৃদপিণ্ডের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ বলে বিবেচনা করার আগে আরও গবেষণার প্রয়োজন। ২০২৫ সালে জেএএমএ ইন্টারনাল মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি বিশাল ৩৩-বছরব্যাপী গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাখনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করলে অকালমৃত্যুর সামগ্রিক ঝুঁকি কমে যেতে পারে।
