ব্যস্ততার এই জীবনে খাবার একবার রান্না করে ফ্রিজে রেখে খাওয়া হয় প্রায় সময়েই। আবার একবারে বেশি করে রান্না করে দিনভর গরম করেও খাওয়া হয়। কিন্তু কিছু খাবার পুনরায় গরম করে খাওয়া উচিত নয়। কারণ বারবার গরম করলে পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে এগুলো। শুধু তাই নয়, অস্বাস্থ্যকর হয়ে পড়ে এসব খাবার। এগুলো খেলে হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে বিভিন্ন রোগ হতে পারে। জেনে নিন কোন কোন খাবার পুনরায় গরম না করলেই ভালো করবেন।
ভাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে পুনরায় গরম করা হলে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যাবৃদ্ধি পেতে পারে এবং বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। ভাত একবারে বেশি রান্না না করে পরিমাণমতো করুন। রান্না করা আলু যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয়, তাহলে তা বোটুলিজম নামক একটি রোগে আক্রান্ত হতে পারে। আলু রান্না করে ফেলে রাখা বা পুনরায় গরম করার সময় এতে এমন ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে। মাশরুমে প্রোটিন এবং এমন পুষ্টি উপাদান থাকে যা পুনরায় গরম করা হলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এতে হজমের সমস্যা তৈরি হতে পারে। পিৎজা পুনরায় গরম করলে স্বাদ ও উপাদান নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এছাড়াও যদি পিৎজা সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয়, তাহলে এটি ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন ক্ষেত্র হয়ে উঠতে পারে। পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি পুনরায় গরম করলে নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
