গ্রীষ্মের তীব্র তাপদাহে শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা স্বাভাবিক রাখতে অতিরিক্ত পরিশ্রম করতে হয়। এ সময় অনেকেই পানিশূন্যতা, ক্লান্তি, মাথাব্যথা, পেট ফাঁপা ও অম্লতার মতো সমস্যায় ভোগেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, দীর্ঘ সময় প্রচণ্ড গরমে থাকার ফলে শরীরে তাপজনিত চাপ (হিট স্ট্রেস) তৈরি হয়, যা কোষের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং বর্জ্য অপসারণ প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করতে পারে।
এ পরিস্থিতিতে শরীরকে ঠান্ডা ও সতেজ রাখতে অনেকেই বার্লি পানি ও আখের রসের মতো প্রাকৃতিক পানীয়ের ওপর নির্ভর করেন। তবে গরমজনিত ক্ষতিকর উপাদান বা ‘টক্সিন’ দূর করতে কোনটি বেশি কার্যকর- এ নিয়ে আলোচনা চলছে।
বার্লি পানি তৈরি করা হয় বার্লি সিদ্ধ করে তার তরল অংশ ছেঁকে ঠান্ডা করার মাধ্যমে। এটি দীর্ঘদিন ধরে একটি প্রাকৃতিক শীতল পানীয় হিসেবে পরিচিত। বার্লিতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিটা-গ্লুকান নামের দ্রবণীয় আঁশ, যা শরীরকে বিভিন্নভাবে উপকার করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, বার্লি পানি কিডনির কার্যকারিতা বাড়িয়ে শরীরের বর্জ্য পদার্থ বের করে দিতে সহায়তা করে।
শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান নষ্ট না করেই প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে।
পানিশূন্যতার কারণে জমে থাকা বিপাকীয় বর্জ্য অপসারণে কিডনিকে সহায়তা করে।
পাকস্থলীর জ্বালাপোড়া ও অম্লতা কমাতে কার্যকর। রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়ায় না, ফলে নিরাপদভাবে শরীরকে পুনরায় আর্দ্র রাখে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, বার্লিভিত্তিক পানীয়তে থাকা ফেনোলিক যৌগ তাপজনিত অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে, যা গরমকালে শরীরকে সুরক্ষা দিতে পারে।
গ্রীষ্মকালে আখের রস অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি পানীয়। এতে রয়েছে প্রাকৃতিক চিনি, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ ইলেকট্রোলাইট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ঐতিহ্যগত চিকিৎসা পদ্ধতিতে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং শরীরের বর্জ্য অপসারণে সহায়ক হিসেবে বিবেচিত হয়।
তবে আখের রসের কিছু সীমাবদ্ধতাও রয়েছে। এতে কার্বোহাইড্রেট ও প্রাকৃতিক চিনির পরিমাণ বেশি হওয়ায় ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন প্রতিরোধ সমস্যায় ভোগা ব্যক্তিদের জন্য এটি ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। নিয়মিত পান করলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যেতে পারে। পুষ্টিবিদ রুচিকা জৈনের মতে, শরীর পরিষ্কার রাখতে কোনো ‘জাদুকরি পানীয়’ নেই। মানবদেহের লিভার ও কিডনি স্বাভাবিকভাবেই বর্জ্য অপসারণের কাজ করে।
তিনি বলেন, তাপজনিত ক্ষতিকর উপাদান দূর করার অর্থ হলো শরীরের অঙ্গগুলোকে গরমের চাপের মধ্যেও কার্যকরভাবে কাজ করতে সহায়তা করা। পর্যাপ্ত তরল গ্রহণ কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ, তবে কোনো একক পানীয় অলৌকিকভাবে শরীরকে ডিটক্স করতে পারে না।
বার্লি পানি বেছে নিতে পারেন যদি ওজন নিয়ন্ত্রণ, অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নয়ন, অমøতা কমানো বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ আপনার লক্ষ্য হয়। আখের রস উপকারী হতে পারে যদি দীর্ঘ সময় রোদে কাজ করার পর বা কঠোর শারীরিক পরিশ্রমের পর দ্রুত শক্তি ও ইলেকট্রোলাইটের প্রয়োজন হয়। সামগ্রিকভাবে, গরমজনিত চাপ কমানো এবং শরীরের বর্জ্য অপসারণে সহায়তার ক্ষেত্রে বার্লি পানি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য তুলনামূলকভাবে বেশি স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয়। অন্যদিকে, আখের রস তাৎক্ষণিক শক্তি ও সতেজতা দিতে কার্যকর হলেও এতে চিনির পরিমাণ বেশি হওয়ায় নিয়মিত পান করার ক্ষেত্রে সতর্কতা প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞরা গ্রীষ্মে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিশুদ্ধ পানি পান করার পাশাপাশি নিয়মিত বার্লি পানি গ্রহণ এবং প্রয়োজনে আখের রস পান করার পরামর্শ দিয়েছেন।
