ডিম আমাদের প্রতিদিনের খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ। অনেকে এটি সিদ্ধ, পোচ বা অমলেট করে খান। আবার কেউ সরাসরি কাঁচা ডিম খাওয়াকে অভ্যাসে পরিণত করেছেন। তাদের ধারণা, এতে বাড়তি পুষ্টি মেলে কিংবা যৌনশক্তি বৃদ্ধি পায়। কিন্তু চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, এই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল। কাঁচা ডিম শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে।
রোগ জীবাণুর আক্রমণ
কাঁচা ডিম খেলে শরীরে প্রবেশ করতে পারে সালমোনেল্লার মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া। এই জীবাণুতে আক্রান্ত হলে দেখা দিতে পারে তীব্র পেটব্যথা, ডায়রিয়া, বমি ও জ্বর। সময়মতো চিকিৎসা না নিলে রোগীর অবস্থা মারাত্মক হতে পারে এবং হাসপাতালে ভর্তি হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজন হতে পারে। তাই সুস্থ থাকার জন্য কাঁচা ডিম খাওয়া থেকে বিরত থাকাই শ্রেয়।
অ্যাভিডিনের সমস্যা
কাঁচা ডিমে থাকে অ্যাভিডিন নামের একটি উপাদান। এটি শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এর প্রভাবে শরীর প্রয়োজনীয় বায়োটিন শোষণ করতে পারে না। বায়োটিন ঘাটতি হলে ত্বক, চুল ও স্নায়ুতন্ত্রে সমস্যা দেখা দিতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এটি জটিল স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
হাফ বয়েলেও বিপদ
অনেকেই মনে করেন, হাফ বয়েল ডিম নিরাপদ। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা বলছেন, হাফ বয়েল ডিমেও কাঁচা অংশ থেকে যায়, যা একইভাবে জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই হাফ বয়েল খাওয়াও নিরাপদ নয়।
সমাধান: সিদ্ধ ডিমই সেরা
যারা প্রতিদিন ডিম খেতে চান, তাদের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হলো সিদ্ধ ডিম খাওয়া। এতে শরীর প্রয়োজনীয় প্রোটিন ও ভিটামিন পায়, পাশাপাশি জীবাণু ও স্বাস্থ্যঝুঁকির ভয় থাকে না।
