সারাদিন দুর্বল লাগার মতো বাজে বিষয় আর হয় না। বিশেষ করে যখন অনেক কাজ থাকে। অলস দুপুরে আসলেই যখন আলসেমি জেঁকে বসে তখন এক মগ কফি বা চা নিয়ে হয়তে দেহকে চাঙা করার চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছেন। ‘তবে জেনে রাখুন এই পানীয়গুলো দেহে ‘এনার্জি’ ফিরিয়ে আনার একমাত্র অবলম্বন নয়’- রিয়েলসিম্পল ডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে মন্তব্য করেন মার্কিন পুষ্টিবিদ ও ‘নিউট্রিশন উইথ ম্যাডি’র প্রতিষ্ঠাতা ম্যাডি প্যাসকুয়েরিলো। সঠিক খাবার নির্বাচন করতে পারলে, দেহের জ্বালানি হিসেবে কাজ করার পাশাপাশি ক্ষুধাও মিটবে।
শক্তির ওপর পুষ্টি উপাদান যেভাবে কাজ করে : প্যাসকুয়েরিলো বলেন, ‘যে কোনো খাবার বা পানীয়র ক্যালরি দেহে জ্বালানি হিসেবে কাজ করে। সেই জ্বালানি কার্যকরভাবে খরচের ক্ষেত্রে দেহ নির্ভর করে কী ধরনের খাবার খাওয়া হচ্ছে, পুষ্টিগুণ ও আঁশের পাশাপাশি ক্যালরির পরিমাণ কেমন।’ ‘ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস’ হল এমন পুষ্টিগুণ যা দেহকে শক্তি যোগায়। এগুলোর মধ্যে আছে- কার্বোহাইড্রেইটস, প্রোটিন এবং চর্বি। ‘আর এগুলো আমাদের বেশি পরিমাণে প্রয়োজন হয়’- বলেন প্যাসকুয়েরিলো। তিনি আরো বলেন, ‘কার্বা বা কার্বোহাইড্রেইটস হল দেহের জ্বালানির প্রধান উৎস। এগুলো বেশিরভাগই দ্রুত বিপাক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রয়োজনীয় শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।’ আবার প্রোটিন এবং চর্বিতেও রয়েছে ক্যালরি। তাই এগুলোও কিছু শক্তি প্রদান করে।
