বগুড়ায় সরিষার বাম্পার ফলন হয়েছে। মাঠে প্রান্তরে সরিষা পেকে হলুদ রঙ ধারণ করেছে। জমি থেকে সরিয়া তোলার কাজে চরম ব্যস্ত সময় পার করছেন কৃষকরা। কৃষকের আঙিনায় চলছে সরিষা মাড়াইয়ের কর্মযজ্ঞ। বগুড়ায় এবার প্রায় ২০ লাখ লিটার সরিষার তেল উৎপাদিত হবে। স্বল্প খরচে বেশি লাভজনক হওয়ায় বগুড়ার কৃষকরা সারিষা চাষে ঝুঁকে পড়েছে। সয়াবিনকে পেছনে ফেলে এগিয়ে যাচ্ছে সরিষা। অধিক লাভজনক হওয়ায় কৃষকরা ছুটছেন তেল জাতীয় ফসল সরিষা চাষের দিকে। কম খরচ, কম পরিশ্রম আর অল্প সময়ে সরিষা চাষ করা যায় বলে এটি অত্যন্ত লাভজনক একটি ফসল। প্রতি বিঘা জমি থেকে চলতি মৌসুমে গড় ৬ থেকে ৭ মণ হারে সরিষার ফলন পাওয়া যায়। এছাড়াও সরিষা চাষ করলে জমির উর্বরতা শক্তি বৃদ্ধি পায়। যার কারণে প্রতি বছরই সরিষার চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে।
ভোজ্য তেল হিসেবে সরিষার তেলের চাহিদা বৃদ্ধির পাশাপাশি দাম বেশি হওয়ায় আগ্রহ বেড়েছে কৃষকদের। অন্যান্য ফসলের তুলনায় সরিষা চাষে কম খরচ, কম শ্রম এবং দ্রুত ফলন পাওয়া যায়। যে কারণে চাষিরা আবাদে লাভ বেশি পায়। সরিষা চাষিরা বলছেন, একসময় সয়াবিন তেলের রান্না যারা পছন্দ করতেন, বর্তমানে তারা এখন সরিষার তেল ব্যবহার করছেন। ফলে এখন সরিষার তেলের বেচাকেনা বেড়েছে পাইকারি ও খুচরা বাজারে। প্রয়োজনের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে প্রতিদিন ঘুরছে ঘানির চাকা।
বগুড়ার মিলগুলোতে দিবারাত্রি মাড়াই হচ্ছে সরিষার তেল। চলছে তেল মাড়াইয়ের কাজ। মিল মালিকরা প্রান্তিক কৃষকদের কাছ থেকে সরিষা কিনছেন। সরিষার তেল কিনতে আসা সাইফুল ইসলাম জানান, দীর্ঘ ৫ বছর যাবৎ সরিষার তেলে রান্না তরকারি খেয়ে অনেক ভালো আছি। সরিষার তেল সয়াবিনের তেলের চেয়ে প্রতি মাসে কম লাগে এবং অর্থনৈতিকভাবে সাশ্রয় হয়। ভালো মানের তেলও পাচ্ছি শারীরিকভাবে সুস্থও আছি।
বগুড়া কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর সূত্রে জানা যায়, চলতি মৌসুমে বগুড়ায় ৪৭ হাজার ৫০ হেক্টর জমিতে সরিষা চাষের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে। উৎপাদন লক্ষ্যমাত্রা ৭৫ হাজার ৭১৫ মেট্রিকটন। তবে কিছু জমিতে দেরিতে সরিষা চাষ হয়ে থাকে। সেগুলোও কয়েক দিনের মধ্যে শতভাগ জমিতে চাষ শেষ হবে। প্রতি মণ সরিষায় গড়ে ১৪ কজি হারে মিলবে প্রায় ২০ লাখ কেজি ভোজ্য তেল। এর ফলে বিশ্বের বিভিন্ন দেশ থেকে আমদানি করা সয়াবিন ও পামওয়েল তেলের বাজারে ভোজ্য তেলের দাম কমতে শুরু করবে। ভোজ্য তেলের পাশাপাশি কমবে পশু খাদ্য ও মাছ চাষে ব্যবহার করা খইলের দামও। এমনটাই দাবী করেছেন ব্যবসায়ীরা। তারা আরো জানান- এবার সারা দেশে সরিষার ব্যাপক ফলন হয়েছে দেশের অনেক মানুষ সরিষার তেল ব্যবহার শুরু করেছে। সরিষা বিক্রি করে ভালো দাম পেয়ে খুশি কৃষকরাও।
